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以福州菜肴为代表的闽菜
2018-09-03 16:09:05 海丝博览会暨海交会组委会办公室 来源:海丝博览会暨海交会组委会办公室 责任编辑:郑晓丹

福州菜是闽菜的代表,闽菜有"福州菜香飘四海,食文化千古流传"之称。选料精致,刀工严密谨慎;讲究火候,注重调汤;喜用佐料,口味多变,预示了四大光鲜特征:一为刀工灵巧高明,寓趣于味,素有切丝如发,片薄如纸的美誉,比力有名的菜品如炒螺片。二为汤菜众多,变化多种多样,素有“一汤十变”之说,最有名的如佛跳墙


五大代表菜:佛跳墙、鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片、荔枝肉、醉糟鸡。五碗代表:太极芋泥、锅边糊、肉丸、鱼丸、扁肉燕。 

主办单位
国务院台湾事务办公室、中国贸促会、福建省人民政府

承办单位
福建省台港澳办、福建省商务厅、福建省贸促会、福州市人民政府

支持单位
全国台湾同胞投资企业联合会、海峡经济科技合作中心、海峡两岸经贸交流协会

协办单位
福建省发改委、福建省工信厅、福建省农业农村厅、福建省国资委、福建省体育局、福建省供销社,各设区市人民政府、平潭综合实验区管委会

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